HERBSTSALAT MIT FEIGENESSIG VON A L'OLIVIER

HERBSTSALAT MIT FEIGENESSIG VON A L'OLIVIERFeigenliebhaber? Entdecken Sie dieses frische und einfache Herbstrezept. 🍁🍂🍁Zutaten1 Handvoll Rucola1 Handvoll krauser Chicorée1 Handvoll roter Chicorée8 frische lila Feigen1 Granatapfel100 g frischer Ziegenkäse2 EL Essig & Feige A l'Olivier3 EL natives WalnussölExtra feines MeersalzFrisch gemahlener PfefferZubereitung1. Rucola, Endivie und roten Chicorée waschen und trockenschleudern.2. Die Feigen vierteln und den Granatapfel entkernen.3. Salatblätter und Feigenspalten auf jeden Teller legen.4. Mit dem zerbröckelten Ziegenfrischkäse und ein paar Granatapfelkernen belegen.5. In einer Schüssel den Feigenessig mit dem Walnussöl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.6. Das Dressing über jeden Teller träufeln.Guten Appetit 🧑‍🍳

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Gebratene Jakobsmuscheln mit Grapefruit Fruchtessig

Gebratene Jakobsmuscheln mit Grapefruit Fruchtessig Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, bei dem A l'Olivier Grapefruitessig den Geschmack dieser köstlichen Meeresfrüchte verfeinert.Zutaten für 2 Personen8 Jakobsmuscheln1 Knoblauchzehe2 EL A l'Olivier Essig & Zitrone, Grapefruit1/2 ZitroneButterExtra feines MeersalzFrisch gemahlener PfefferZubereitung:1. Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.2. Die Jakobsmuscheln in einer Pfanne mit Butter bei starker Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten.3. Die Jakobsmuscheln auf die Teller verteilen.4. Die Pfanne bei starker Hitze mit A l'Olivier Essig & Zitrone, Grapefruit einige Minuten ablöschen, um den Saft zu lösen.5. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn bei schwacher Hitze.6. Diese Sauce über die Jakobsmuscheln träufeln und mit ein paar Tropfen Zitronensaft abschließen. Mit Salz und Pfeffer würzen.7. Sofort servieren und geniessen.

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Koreanische Sriracha-Honig Shrimps

Portionen 4-6 | Zubereitungszeit 5 min | Gesamtzeit 10 min Schnell, einfach und lecker – leicht süße und brutzelnd heiße Crevetten in einer karamellisierten Honig-Knoblauch-Sauce.  Zutaten 1 kg rohe Crevetten, entweder mit Schalen und Kopf oder ohne (nach Belieben) 4 EL Butter oder Öl 1 EL Honig 2 EL Sriracha-Honey Hot Chili 2 Knoblauchzehen, grob gehackt 2 EL Koriander, grob gehackt 1 Limette, in Spalten geschnitten SO WIRDS GEMACHT Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd erhitzen. Die Butter/das Öl zum Schmelzen in die Pfanne geben. Sobald die Butter/das Öl geschmolzen und erhitzt ist, rühren Sie den Honig, Sriracha Honey Hot Chili und die Knoblauchzehen ein. In der Zwischenzeit die Crevetten trocken tupfen. Wenn die Öl-Gewürz-Mischung sprudelt und köchelt, die Garnelen in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen, damit sie auf einer Seite gebräunt und karamellisiert werden. Dann die Garnelen mit einer Zange wenden und weitere 1-2 Minuten fertig garen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Sauce aus der Pfanne über die Crevetten geben und mit Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft bestreuen. Servieren Sie die Crevetten umgehend mit Limettenspalten. Bonus! Drehen Sie den Grill auf und garen Sie die Crevetten für zusätzliche Karamellisierung über den Flammen – verwenden Sie einfach die Öl-Gewürz-Mischung vor dem Grillen als kalte Marinade für die Crevetten.

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Spanische Fleischbällchen Albondigas

Spanische Fleischbällchen oder Albondigas werden traditionell in Tapas-Bars in Spanien serviert. Egal, ob Sie sie für eine Vorspeise, eine Tapas-Party oder ein Hauptgericht zum Abendessen servieren, diese kleinen Fleischbällchen in einer würzigen Tomatensauce eignen sich perfekt mit einem Glas spanischem Rotwein. Portionen 4 | Vorbereitungszeit 10 min | Gesamtzeit 35 min Spanische Fleischbällchen, Albondigas, Tapas-Fleischbällchen  Zutaten Frikadellen 1/2 Tasse frische Semmelbrösel oder zerbröseltes Brot vom Vortag 2 EL Milch 500g Rinderhackfleisch 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Eigelb 3 TL geräucherter spanischer Chorizo-Rub 1/4 Tasse Olivenöl Geräucherte Paprika-Tomatensauce 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel, kleine Würfel 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 Lorbeerblatt 1 TL geräucherter spanischer Chorizo-Rub 500g frische Tomaten, entkernt und gehackt SO WIRDS GEMACHT Die Semmelbrösel ca. 5 Minuten in Milch einweichen und überschüssige Flüssigkeit auspressen. Semmelbrösel mit Rindfleisch, Knoblauch, Eigelb und Gewürzen in eine Schüssel geben. Gut mischen. Die Fleischmasse zu 12 gleich großen Bällchen formen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen von allen Seiten bräunen und auf einen Teller geben. Stellen Sie dieselbe Pfanne, in der Sie die Fleischbällchen gebraten haben, auf mittlere Hitze, fügen Sie einen kleinen Spritzer Öl, Zwiebel, Knoblauch, Gewürze und Lorbeerblatt hinzu und dünsten es etwa 10 Minuten lang oder bis die Zwiebel weich ist. Tomaten unterrühren und die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze und lassen es 20 Minuten lang oder bis die Sauce eingedickt ist und die Fleischbällchen durchgegart sind köcheln. In eine Schüssel geben und sofort servieren.  

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Ofenkartoffeln und Gemüse mit Kräuter der Provence

Diese Kartoffeln sind mit einem schönen Spritzer Olivenöl, unwiderstehlich salzig, perfekt goldgelb knusprig, zergehen auf der Zunge, mit viel Geschmack von den Kräutern der Provence und gutem Olivenöl.

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Lamm Kebab Spieße

Lammspieß ist ein traditionelles Gericht in der nahöstlichen und mediterranen Küche, es ist ein beliebtes Streetfood und wird oft bei Grillabenden genossen. Mit unserem Mediterranen Roasting Rub werden sie Ihre Gäste begeistern.

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WAKAME-GURKENSALAT

Zutaten für 4 Portionen  Salat20g Wakame - Getrocknete Bio Algen240g Gurke Dressing 120g Reisessig, alternativ weisser Balsamico 6-8g  Meersalz Flocken20g Salzarme Sojasauce20g Sesamöl 20g Amerikanisches Bagel Gewürz   Zubereitung  1, Wakame in kaltem Wasser 15min einweichen. Danach in ein Sieb abschütten. 2, Gurken halbieren und in feine Scheiben schneiden, Meersalz Flocken hinzufügen damit den Gurken das Wasser entzogen wird, nach ca. 10 Minuten die Gurken gut ausdrücken. 3, Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Dressing anrühren. Wakame und Gurken in Schüssel geben und vorsichtig unterrühren.   Rezept von Fabian, Chef von Kozelsky Catering. Wir wünschen viel Freude beim Nachkochen.

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Peruanischer Jalapeño-Limetten Dip

Zutaten2 dl Mayonnaise2 dl 10% Fettjoghurt2 EL Jalapeno-Limetten-Gewürz1 EL Honig Zubereitung Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und vor dem Servieren 15 Minuten im Kühlschrank kalt stellen und ruhen lassen. Der Dip kann mehrere Tage in einer luftdichten Frischhaltebox im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tipp von Great-Taste.ch: Den Dip kann man auch gut Vegan zubereiten. Ersetzen Sie den Honig durch Bio Arenga Zucker  und das Joghurt und die Mayonnaise durch eine Vegane Mayonnaise. Rezept für eine Vegane Mayonnaise Zutaten1/2 Tasse Sojamilch1 EL weißer Essig1/2 Teelöffel Meersalz1 1/2 TL Dijon-Senf1 Tasse Pflanzenöl, Prise Rohrzucker  Zubereitung Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und 1 Minute laufen lassen. Fügen Sie das Öl in Tropfen hinzu, bis die Mayo dick ist. Johannes vom Great Taste Team wünscht gutes Gelingen und viel Genuss!

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Lamb Rub Dip

Cremig, cool, spritzig und frisch. Die perfekte Sauce, die ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche sein wird. Versuchen Sie es als Topping auf Burgern, Dip für Chips oder als kalte Sauce für Hühnerspieße.Zutaten100ml Vollfett griechischer Joghurt100ml Mayonnaise1EL Lamm Rub1 TL Honigeine Prise SalzZubereitungAlle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.Passt hervorragend zu allen Lammfleischgerichten wie gegrillten Lammracks oder als Topping auf einen Burger oder auch als Dip-Sauce für Ihre Lieblingspommes und Kartoffelchips. Tipp: Tauschen Sie den Lamm Rub durch unsere Aglio Olio Mischung aus – gleiches Rezept, verschiedene Saucen.  Johannes vom Great Taste Team wünscht gutes Gelingen und viel Genuss!

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Geschmorte Aubergine mit Zhug-Gewürz

Geschmorte Aubergine mit Zhug-Gewürz Zutaten: Zhug Hummus:4 Tassen Kichererbsen, gekocht1 dl Olivenöl2-3 EL Zitronensaft2 Knoblauchzehen2 TL Kreuzkümmel, gemahlen2 TL Koriander, geschliffen3 TL MeersalzPrise Zhug SpiceGroßzügige Handvoll Petersilie glatt, gehacktGeschmorte Aubergine:3 mittelgroße Auberginen1 dl OlivenölPrise Zhug Gewürz Zubereitung: SO WIRD ES GEMACHT Geschmorte Aubergine:Den Backofen auf 200C vorheizenAuberginen halbieren und in einem Kreuzmuster, nur etwa 0,5-1cm tief einschneiden. Legen Sie die Auberginen mit der Hautseite nach unten in eine Auflaufform.Mit Olivenöl und einer Prise Zhug Gewürz beträufeln. Backen Sie die Aubergine für ca. 40 Minuten oder bis sie golden und zart ist. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Zhug HummusKichererbsen, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und eine Prise Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen Sie bis zur gewünschten Konsistenz. Wenn es zu dick sein sollte, fügen Sie 1 EL kaltes Wasser hinzu. Anrichten:Die geröstete Aubergine auf eine Platte legen. Mit einem Löffel den Hummus auf der Aubergine verteilen und mit Olivenöl und Zhug Gewürz bestreuen – ein wenig reicht aus, es ist ziemlich scharf! Für mehr Würze, fügen Sie mehr Zhug Gewürz hinzu.Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.Kombinieren Sie es mit unserem Tabouleh-Salat und Lamm-Rub-Dip mit gerösteten Pita-Chips für das richtige Mezze Erlebnis. Johannes vom Great Taste Team wünscht gutes Gelingen und viel Genuss!

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Bagels

Innen zart, außen mit biss, sind diese frisch zubereiteten Bagels im New Yorker Stil perfekt für Ihren nächsten Brunch. Zwiebel- und Knoblauchflocken, grobes Meersalz und nussige Sesamsamen verleihen diesem Frühstücksklassiker einen herzhaften Crunch.Zutaten 25 g aktive Trockenhefe 200ml 3% Milch, erwärmt auf 37 Grad Celsius 250ml Wasser, erwärmt auf 37 Grad Celsius 50ml (45 g) Kristallzucker 30g ungesalzene Butter, Raumtemperatur 660 g Allzweck-Weizenmehl 1 TL Salz 2 EL Honig 6-12 EL All American Bagel Seasoning (1/2-1 EL pro Bagel, nach Lust und Gefühl würzen) Zubereitung Die Hefe in eine Teigschüssel geben, mit Milch übergießen und vorsichtig verquirlen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.Fügen Sie Wasser, Zucker, Butter und Weizenmehl hinzu. Den Teig ca. 12 Minuten durchkneten. Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie noch einige Minuten, bis Sie einen festen, glatten Teig haben. Es ist in Ordnung, wenn Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen müssen – der Teig muss sehr fest sein, sonst verlieren die Bagels ihre Form. Den Teig wieder in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.Nehmen Sie den Teig auf und kneten Sie ihn leicht auf einem bemehlten Brett, achten Sie darauf, nicht zu viel Luft einzuschlagen. Den Teig in 12-14 gleiche Teile teilen. Erste Sie glatte runde Bälle, danach formen sei diese zu einem Ring, indem Sie Ihren Finger in die Mitte jedes Brötchens einführen und das Brötchen um Ihren Finger drehen. Tipp: Machen Sie das Loch in der Mitte der Ringe etwa 3 cm breit; Das Loch wird kleiner, wenn sie aufgehen.Legen Sie die Ringe auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche (6-7 pro Blech) und lassen Sie sie aufgehen, bis sie sich verdoppelt haben, ca. 20 Minuten.In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad Celsius erhitzen und 2-3 Liter Wasser zum Kochen auf den Herd geben. Wenn das Wasser Kocht den Honig hinzufügen. Honig in das kochende Wasser zu geben ist das Geheimnis einer knusprigen Kruste auf dem Bagel.Wenn die Ringe fertig aufgegangen sind, legen Sie 2-3 Ringe gleichzeitig in das kochende Wasser. Kochen Sie die Ringe für 1 Minute auf jeder Seite, insgesamt 2 Minuten. Nehmen Sie die Ringe mit einer Lochkelle heraus und legen Sie sie auf ein Backblech. Streuen Sie All American Bagel Seasoning auf die Oberseite, während die Bagels noch feucht sind.Auf dem mittleren Rost des Ofens ca. 20 Minuten backen. Auf einem Gitterrost mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.In zwei Hälften schneiden und genießen! Servieren Sie die perfekten Brunch-Häppchen mit einer Auswahl an geräuchertem Lachs, Frischkäse, roten Zwiebeln und Kapern oder Sandwich in einem Spiegelei, knusprigem Speck und Schmelz Käse. Johannes vom Great Taste Team wünscht gutes Gelingen und viel Genuss!

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Cremiges Vadouvan Poulet Curry

Inspiriert vom traditionellen indo-französischen Gericht macht unsere Vadouvan French Curry Blend ein seidiges, geschmackvolles Curry. Schnell geschmorte, zarte Pouletschenkel schmelzen in diesem Gericht – am besten mit Jasminreis oder fluffigem Naan Brot, um jeden Tropfen aufzusaugen.Zutaten 3 EL Butter 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt 6 Knoblauchzehen, gehackt 4 EL Vadouvan French Curry Mischung 1 EL Tomatenmark 470ml Hühnerbrühe 1 TL Salz 6 entbeinte Pouletschenkel 230ml Sahne Großzügige Handvoll frischer Korianderblätter Zubereitung In einem großen, schweren Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Poulet hinzu (Hautseite nach unten, wenn Sie die Haut behalten möchten) und bräunen Sie es. Herausnehmen sobald beide Seiten braun sind.Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie es 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie glasig sind. Lösen Sie die Bratenreste am Boden der Pfanne unterm Rühren.Fügen Sie nun Knoblauch und Vadouvan French Curry Blend hinzu und dünsten Sie es für eine weitere Minute.Tomatenmark hinzufügen und eine Minute weiterkochen, gut umrühren, um mit den Zwiebeln und dem Knoblauch zu vermengen. Das Huhn wieder in die Pfanne geben.Mit einem Teil der Brühe (am Anfang nur die hälfte verwenden, fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen) ablöschen und Sahne hinzugeben und lassen Sie es bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Poulet zart und durchgegart ist.Das Poulet aus der Sauce nehmen und in dicke Scheiben schneiden. Danach mit allen Säften wieder in das Curry geben und vorsichtig umrühren. Mit Jasminreis oder Naan Brot servieren. Johannes vom Great Taste Team wünscht gutes Gelingen und viel Genuss!

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