Gentile Paccheri Rigati - Pasta di Gragnano IGP - 500g

🏛️ Herkunft & Handwerk

Die Paccheri Rigati von Pastificio Gentile stammen aus Gragnano, der "Pasta-Hauptstadt" Italiens. Seit dem 16. Jahrhundert steht der Ort in Kampanien für erstklassige, handwerklich hergestellte Pasta. Seit 1876 produziert das Familienunternehmen Gentile nach traditionellen Methoden und trägt stolz das Siegel "Pasta di Gragnano IGP" – eine geschützte geografische Angabe, die höchste Qualität garantiert.

🌾 Zutaten mit Geschichte

Verwendet wird ausschliesslich italienischer Hartweizen der Sorte Senatore Capelli – eine alte, hochwertige und besonders geschmacksintensive Weizensorte. Daraus entsteht ein Teig, der durch Bronze-Matrizen gepresst wird. Das Resultat: Eine samtige, leicht raue Oberfläche, die Saucen perfekt aufnimmt.

🔥 Schonend getrocknet – mit Zeit und Geduld

Die Pasta wird nach dem Formen bis zu 42 Stunden bei max. 50 °C langsam getrocknet. Diese behutsame Methode bewahrt die Aromen, sorgt für perfekten Biss und macht die Pasta besonders bekömmlich.

Allergene: glutenhaltiges Getreide

Die Paccheri Rigati sind grosse, röhrenförmige Nudeln mit geriffelter Oberfläche, welche bestens geeignet sind um reichhaltige Fleisch oder Käsesaucen aufzunehmen.

🍝 Kreative Rezeptideen

🍅 Paccheri al Pomodoro & Burrata – mit langsam geschmorter Tomatensauce, Basilikum und cremiger Burrata servieren

🦐 Paccheri mit Crevetten & Zitrone – Crevetten mit Knoblauch anbraten und mit Cherrytomaten, Zitronenzeste, Petersilie & Olivenöl zur Pasta geben

🌶️ Paccheri ’Nduja & Burrata – pikante ’Nduja in Tomatensauce schmelzen und mit kühler Burrata toppen – würzig, cremig und richtig gut

🍄 Paccheri ai Funghi – Steinpilze oder gemischte Pilze kräftig anbraten und mit Weisswein, Knoblauch, Parmesan & Petersilie verfeinern

🐙 Paccheri mit Pulpo – zarten Pulpo mit Cherrytomaten, Knoblauch, Petersilie und einem Hauch Chili kombinieren

🧀 Gefüllte Paccheri al Forno – mit Ricotta, Spinat und Parmesan füllen, auf Tomatensauce setzen und mit Mozzarella goldbraun überbacken

🥩 Paccheri al Ragù – mit langsam geschmortem Rinderragù, Rotwein, Tomaten und frisch geriebenem Parmesan

🍆 Paccheri alla Norma – geröstete Aubergine mit Tomatensauce, Basilikum und Ricotta Salata – herrlich mediterran

🐟 Paccheri mit Thunfisch & Kapern – mit hochwertigem Thunfisch, Cherrytomaten, Kapern, Oliven und Petersilie

🦑 Paccheri Frutti di Mare – mit Muscheln, Crevetten und Calamari in einer leichten Tomaten-Weisswein-Sauce

🥦 Paccheri Brokkoli & Salsiccia – Salsiccia knusprig anbraten, Brokkoli dazugeben und mit Pecorino & etwas Pastawasser cremig verbinden

🍋 Paccheri al Limone – mit Zitrone, Parmesan, schwarzem Pfeffer und etwas Pastawasser zu einer seidigen Sauce schwenken und mit gerösteten Pistazien toppen

Allergene: glutenhaltiges Getreide

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