Wenn es in deiner Küche nach Rosmarin, Oliven und ofenwarmem Teig duftet …
Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Unser mediterranes Focaccia ist mehr als nur Brot: Es bringt das Lebensgefühl des Südens direkt auf dein Blech. Ideal für laue Sommerabende, ein entspanntes Apéro mit Freund:innen oder als aromatischer Begleiter zum Rosé.
Hier findest du das Rezept zum Download.
Zutaten für 1 Blech
Für den Teig:
- 420 ml warmes Wasser
- 4 g Trockenhefe
- 5 g Honig
- 10 g Meersalzflocken (z. B. von Epic Spice)
- 15 ml Rosmarin-Olivenöl (A L’Olivier)
- 500 g Mehl
Für das Topping:
- Etwas Basilikumöl (A L’Olivier)
- Schwarze Oliven (A L’Olivier)
- Getrocknete Tomatenpaste (A L’Olivier)
- Grüne Oliven-Tapenade (A L’Olivier)
- Pizza-Gewürz & Rosmarin-Knoblauch-Rub (Epic Spice)
- Zusätzliche Meersalzflocken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorteig anrühren:
Wasser, Hefe, Honig, Salz & Rosmarin-Olivenöl verrühren.
2. Teig kneten:
Mehl zugeben und mit dem Kochlöffel grob vermengen. Dann mit nassen Händen dehnen und falten. 10 Min. ruhen lassen.
3. Ruhen & kühlen:
Noch einmal dehnen & falten, dann mit etwas Öl einreiben und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Formen & gehen lassen: Teig auf geöltem Papier wie ein Burrito falten, mit der glatten Seite nach oben aufs Blech legen. Mit Blech abdecken und 2 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Belegen & backen:
Mit Basilikumöl bestreichen, Vertiefungen eindrücken, kreativ belegen. Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Min. backen.
Genuss-Tipp
Lauwarm servieren - mit einem Glas gekühltem Rosé oder zu Antipasti kombinieren. Auch am Folgetag schmeckt es herrlich!
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