Gebackener Lachs mit Ahorn-Apfel-Pistazien-Topping

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Legen Sie die Lachshaut mit der Hautseite nach unten in eine geölte ofenfeste Form.
3. In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Honig und Ahorn-Apfel-Gewürz einrühren. Massieren Sie es sanft auf den Lachs.
4. Die gehackten Pistazien darauf verteilen und leicht andrücken. Mit Olivenöl beträufeln.
5. Im Ofen 20 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Pistazien nicht zu braun werden.
6. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Sie werden den köstlichen, karamellisierten Geschmack lieben, den die Glasur dem Fisch verleiht.