Paccheri Vongole mit Crevetten, Zitronenöl & Chili: Ein Hauch Italien bei Dir zu Hause

Wenn deine Küche nach Meer duftet …

Schließe die Augen und stell dir vor: der Duft von Knoblauch, frischer Petersilie, Meeresfrüchten und einem Hauch Zitrone erfüllt deine Küche. Genau dieses Gefühl schenkt dir unsere Paccheri Vongole mit Shrimps – ein Rezept, das dich sofort in den Süden Italiens versetzt. Feine Muscheln, saftige Black Tiger Shrimps und die perfekte Balance aus Frische und Schärfe machen dieses Gericht zu einem kulinarischen Erlebnis.

Was du in diesem Rezept findest

• Die Zutaten für 2 Personen
• Schritt-für-Schritt-Zubereitung
• Kleine Geheimnisse der Zutaten
• Zum Nachshoppen
• Lust auf Meer?

Zutaten für 2 Personen

Für die Pasta:

• 250 g Paccheri Rigati von Gentile
• 500 g Vongole, mind. 30 Min. in Salzwasser gewässert
• 6–8 Black Tiger Shrimps, geschält & entdarmt
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 kleine Chili (oder Flocken), fein gehackt
• Stiele von ½ Bund Petersilie (für das Aroma)
• 100 ml trockener Weisswein
• Etwas Pastawasser
• 1 EL Zitronenöl von A l’Olivier
• 1 EL Patè Bomba del Salento von I Contadini
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz nach Geschmack

Für die Shrimps-Marinade:

• 1 TL Aglio Olio Peperoncino Gewürz
• 1 TL Zitronenöl

Zubereitung 

1. Shrimps marinieren: Shrimps mit Aglio Olio Peperoncino und Zitronenöl mischen, kurz ziehen lassen.
2. Basis ansetzen: Olivenöl erhitzen, Petersilienstiele, Knoblauch und Chili anschwitzen.
3. Muscheln & Shrimps dazugeben: Mit Weisswein ablöschen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen. Muscheln herausnehmen.
4. Pasta kochen: Währenddessen Paccheri in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
5. Alles verbinden: Petersilienstiele entfernen, Muscheln und Shrimps zurück in die Pfanne geben. Pasta und etwas Pastawasser hinzufügen und gut durchschwenken.
6. Finale: Mit gehackter Petersilie, Zitronenöl und Patè Bomba toppen. Sofort servieren.

      

Kleine Geheimnisse der Zutaten

Zitronenolivenöl: Handwerk & Aroma

Besonders spannend: Das Zitronenöl von A l’Olivier wird nach dem traditionellen Enfleurage-Verfahren hergestellt. Dadurch werden die Aromen der Zitronenschalen sanft ins Öl übertragen – ganz ohne künstliche Zusätze. Das Ergebnis: ein mildes, fruchtig-zitroniges Öl, das perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten passt.

Paccheri aus Gragnano: Pasta mit Geschichte

Die Paccheri Rigati von Gentile stammen aus Gragnano, der Pasta-Hauptstadt Italiens. Bronzegezogen und langsam getrocknet, sind sie nicht nur ein Stück italienische Kultur, sondern auch die ideale Begleitung für kräftige Meeresfrüchte-Saucen.

Bomba del Salento: Chili-Power aus Apulien

50 % Peperoncini – das klingt nach Schärfe pur. Doch die Bomba del Salento überzeugt durch Ausgewogenheit: verfeinert mit Olivenöl extra vergine entsteht ein intensives, aber harmonisches Aroma. Perfekt, um Gerichte wie diese Pasta Vongole mit einem feurigen Akzent abzurunden.

Aglio Olio Peperoncino: Italien in Sekunden

Diese klassische Mischung aus Knoblauch, Chili und Petersilie bringt das Urlaubsgefühl direkt auf den Teller. Ob für Pasta, Dips oder Saucen – sie ist ein Allrounder, der blitzschnell mediterranen Geschmack zaubert.

Zum Nachshoppen im Great Taste Onlineshop

• Zitronenöl – von A L'Olivier 
• Paccheri Rigati von Gentile 
• Patè Bomba del Salento von I Contadini
• Aglio Olio Peperoncino von Epic Spice 

Lust auf Meer?

Dieses Gericht ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Erlebnis. Die Kombination aus frischen Meeresfrüchten, aromatischen Gewürzen und hochwertigem Zitronenöl bringt den Geschmack des Südens direkt in deine Küche.

👉 Tipp: Auf unserer Instagram Seite findest du das komplette Video zum Rezept, das die Zubereitung Schritt für Schritt zeigt.

Viel Vergnügen beim Nachkochen wünscht dir dein Great Taste Team!